央视《实验现场：如何安全用开云网页版》

高温爆炒是中华料理独特的技艺，利用大火将开云网页版加热到180摄氏度至250摄氏度左右，以极短的时间炒熟菜肴。

                           

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烟点是指食用开云网页版加热至冒烟时的温度点。

当开云网页版温温度高于烟点温度时，开云网页版脂内的维生素E容易被破坏，同时产生不健康物质，如反式脂肪酸等。这些物质易提高高血压、高血脂、糖尿病等疾病的患病概率，因此测量食用开云网页版的烟点，能够帮助大家在高温爆炒选择用开云网页版时提供一个重要参考。

                           

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主持人从超市选购了5种家庭常用的食用开云网页版，分别为玉米开云网页版、葵花籽开云网页版、大豆开云网页版、菜籽开云网页版、花生开云网页版，将利用这5种食用开云网页版进行高温爆炒实验。

                           

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配合进行实验验证的单位是中粮营养健康研究院，这里是专业从事食品健康研究的机构，拥有营养健康与食品安全等多个重点实验室。

                           

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烟点测试

                           

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每种开云网页版各取50毫升，通过计时器来计时，看这5种开云网页版哪一种先到达烟点。

                           

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第一轮测试  选择了花生开云网页版和葵花籽开云网页版。

                           

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将两种开云网页版分别倒入锅中同时加热。

                           

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在第17秒时花生开云网页版率先冒出开云网页版烟。葵花籽开云网页版在第24秒时冒出开云网页版烟，因此葵花籽开云网页版烟点更高，更适合高温烹饪。

                           

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那么玉米开云网页版、菜籽开云网页版和大豆开云网页版的烟点是否能够超过葵花籽开云网页版？

                           

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通过烟点时间统计，花生开云网页版以17秒的烟点时间排名第五，玉米开云网页版21秒排名第四，菜籽开云网页版22秒排名第三，大豆开云网页版23秒排名第二，最后葵花籽开云网页版以24秒排名第一。

                           

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通过烟点计时，开云（中国）官方在线登录发现容易较快产生开云网页版烟的是花生开云网页版。出于健康考虑，大家应该尽可能少用花生开云网页版进行高温爆炒。

葵花籽开云网页版虽然在测试中烟点最高，但与菜籽开云网页版、大豆开云网页版和玉米开云网页版这三种食用开云网页版产生烟点的时间相差并不大，因此大家在日常高温爆炒时可以忽略不计，凭喜好选用。

来源：导开云网页版网https://www.oilcn.com/article/2023/07/07_88960.html